פרופ' רון שאול, מנהל מכון הגסטרואנטרולוגיה והתזונה בילדים בבית החולים לילדים ע"ש רות רפפורט במרכז הרפואי רמב"ם, נבחר ליו"ר איגוד הגסטרו ילדים בישראל. הוא החליף את פרופ׳ מיכאל וילשנסקי.

פרופ' שאול הוא גם פרופ' חבר קליני בפקולטה לרפואה של הטכניון בחיפה וחבר באיגוד הגסטרו של צפון אמריקה ואיגוד הגסטרו ילדים האירופי. הוא חבר בקבוצת העבודה האירופית של מחלות מעי דלקתיות בילדים ומשמש כמזכיר מדעי של החברה הישראלית לפדיאטריה קלינית.

פרופ' שאול הוא בוגר הפקולטה לרפואה של הטכניון לתואר דוקטור לרפואה (MD) בהצטיינות. התמחה ברפואת ילדים במרכז הרפואי בני ציון ובגסטרואנטרולוגיה ילדים בבית החולים לילדים בטורונטו קנדה. בעבר היה מנהל היחידה לאשפוז יום ילדים ב"בני ציון".

תחומי המחקר העיקריים שלו: פרוביוטיקה ופריביוטיקה, אספקטים שונים של מחלות מעי דלקתיות בילדים, אנדוסקופיה וניטור בילדים, תזונה והשלכותיה בגילאים הצעירים ומחלות פפטיות בילדים.

הוא שותף בכתיבתם של יותר מ-120 מאמרים וסקירות מדעיות, מנחה סטודנטים לעבודות גמר ומשמש כסוקר של עיתונים מדעיים מובילים בתחום רפואת הילדים וגסטרואנטרולוגיה וכן סוקר גרנטים.